2018年09月06日

「天地人」ワイン会@たけや 2018.9.6

台風21号で停電が続きましたが

9月6日、ようやく復旧し

予定通り、「天地人」ワイン会を開催しました。


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クレマン・ド・ブルゴーニュ ロゼ 

ブラン・ド・ノワール


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コート・ド・ボーヌと

オート・コート・ド・ボーヌ産のピノノワール100%。

平均樹齢20年。収穫量65hl/ha。

シャンパーニュ方式。12ヶ月間以上瓶熟成。

セニエやアサンブラージュではなく、直接圧搾法で造ります。

ドザージュは8g/l。ビンで買い付け。




2015 天地人 ブルゴーニュ ブラン 

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ムルソー村内のACブルゴーニュ40%、

ピュリニー村内のACブルゴーニュ20%、

ACオート・コート・ド・ボーヌ40%のブレンド。

平均樹齢30年。収穫量40l/ha。

天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。

セガン・モロー社製サントル森産の新樽40%、

ベルトミュー社製ネヴェール森産の1~3回使用樽60%で

18ヶ月間樽熟成した「本気印」のブルゴーニュ・ブランです。




2015 天地人 ブルゴーニュ・ルージュ


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ニュイ・サン・ジョルジュ村内のACブルゴーニュが約58%、

ビオディナミによるメルキュレー村内のACブルゴーニュが約20%、

自社畑もの(「Bourgogne Rouge Vieilles Vignes」)が約2%、

残りの約20%はAOCジュヴレ・シャンベルタン、

AOCモレ・サン・ドニ、AOCフィサン、

及びACオート・コート・ド・ニュイを格下げしてブレンドしています。

平均樹齢30年以上。収穫量35hl/ha。天然酵母のみで発酵。

マルサネ社製ジュピーユ森産の新樽率20%で18ヶ月間樽熟成。

無清澄、ノンフィルターでビン詰め。




LEA Selection レア・セレクション


2000 ムルソー・ブラン

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1980 フィサン・ルージュ


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ワインの買い付けのために毎日のように

生産者を訪ね歩いている仲田さんが、

地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。

メゾン・ルー・デュモンにクルチエ達が

ビン買い(”シュル・ピル”といいます)条件で持ち込んでくる古酒。

それらの中から、コストパフォーマンスが抜群なものだけを

仲田さんが厳選して紹介してくれるのが

「レア・セレクション」です。

(「レア・セレクション」の「レア」は、”レアちゃん”と、

”レアもの”をかけたもの)。

これぞまさしく、ブルゴーニュ古酒の”いいとこどり”です。

尚、セレクション各古酒の生産者名は非公開です。

あくまでも”仲田印”です。



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皆さんの持ち寄りで

食べて飲んで賑やかな会となりました。

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2018年08月10日

「セリエ・ド・ラ・バラトリ」セミナー&懇親会@たけや 2018.8.5

フランス・サヴォアの

「セリエ・ド・ラ・バラトリ」の

ジュリアン・ヴィアナさんをお迎えして

セミナー&懇親会を開催しました!

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サヴォワ地方南部、

「ヴァン・ド・サヴォワ」の17のクリュの

ひとつでもあるクリュエ村に、

2014年に誕生した新星ドメーヌです。

ジュリアン・ヴィアナさんは、25歳。

ヨーロッパを出たのは初めてのこと、

日本に、そして当店にやってきてくれました。

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15歳の時、ワインの香りに魅了され、

ワインを造りたいと思い、勉強を始めました。

そのため継承する畑はありません。

通常の栽培・醸造学の他に特別な栽培の学位

(Licence de Pro Viticulture)を修めた後、

アルバンの「シャトー・ド・メランド」での修行を経て、

出身地クリュエのリウ・ディ「ラ・バラトリ」に

0.8haの畑を購入して自身のドメーヌを設立しました。

その後、フェルマージュなどによって

栽培面積を拡大しながら、

すべての畑をビオロジー栽培に転換。

最短の2017年に

「セティパック・ビオ」の認証を取得しました。

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「畑仕事は嘘をつかない。僕の座右の銘です。

化学肥料や農薬は一切使用せず、

この地サヴォワの大自然の結晶としての

ワインを造りたいと思っています」

「僕が考えるサヴォワのテロワールの本質は

ミネラルにあり、このミネラルを損なわないよう、

自然な醸造を心掛けています。

スモーキーな香気や塩味こそ、

お料理のベストパートナーです」

実際、彼のワインは、

美しい果実感をふわりと感じさせながら、

液体はすっと喉を通って消えていく。

たっぷりとしたミネラルの塩味は

いつまでも口に残り、

お料理の美味しさを際立たせるワインです。

若きジュリアンのワイン! ぜひ、お試しあれ!

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2018年04月10日

お花見ワイン会@服部緑地ちかくの森 2018.4.10

毎年恒例のお花見ワイン会を

4月10日(火)に開催しました。

今年は桜の開花が早いうえ、開催日が遅いということで

葉っぱの中に若干残った桜の木の下で、

最高のお天気の中、盛大なバーベキュー大会となりました。

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美味しいお肉等々

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皆さまからの差し入れ

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ワイン

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様子

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桜もないのにご参加くださった26名の皆さまに感謝します。

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2018年02月05日